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您現在位置: 首頁 >> 商品目錄 >> 廠牌:Wenger 萬可瑞士刀 >> 類別:Grand Maitre®餐廚刀系列 >> WENGER FORGED 系列 廚師專用刀AF.3.155.026.

WENGER FORGED 系列 廚師專用刀AF.3.155.026.
型號:AF.3.155.026.000
Wenger  萬可瑞士刀

 

WENGER FORGED 系列 廚師專用刀
型號:
# AF.3.155.026.000
建議售價:3280
產品說明


刀邊可用於碾碎大蒜和香料用。
洛氏硬度 54~56 HRC ,硬度夠於砍、剁、切割。
部份自動化處理,刀鋒和細微接處用於手工處理。




【吸引您的理由】
美食家烹飪時愛用的精美刀具。烹飪是需要藝術,專業和業餘的主廚都深諳要烹調美食,就需要好的廚具與新鮮的配料,因此Wenger秉持著一百多年精密製造刀子經驗,推出新系列— Forged 廚房用刀。

Forged 廚房用刀特性:
— Forged刀片是經由不袗高熱處理入模子,然後經錘打刀型。
— 其刀片通過不同的處理過程,增加它的彈性、密合度和硬度,使它達到完美。
— 刀片用機器入形狀,包括與刀身銜接處承板和一個完整柄腳延伸至整個把柄。
— Forged刀片較我們其它系列的廚房用刀厚一點,增加了重量、強度和平衡刀子。
因增加鋼材和生產的程序,Forged價格較其它系列的廚房用刀貴一點。
刀鋒

a.) Drop-forged 鋼刀片 —
優點 ● 強度、抗磨損、延伸至刀鋒
● 理想的硬度和彈性
● 鍛造於葡萄牙,磨尖和完成於瑞士 (Wenger 的工廠)
b.) 刀片與刀身銜接處承板和一個完整柄腳延伸至整個把柄 —
優點 ● 完整強度於刀子 - 從頭到末端
● 消除應力點
● 提供完美的平衡
c.) 洛氏硬度54~56 HRC —
優點 ● 每一把刀的堅硬度基準
● 硬度夠於砍、剁、切割,但沒有太尖銳
d.) 刀柄末端的3D Wenger十字標誌 —
優點 ● 由上至下磨平,增加力量和平衡刀片
● 目的是讓廚師使用此部份壓碎或弄平食物
e.) 完美刀背 —
優點 ● 若手滑,確保即大安全性
● 若用手指控制刀片脊柱,不會割傷
f.) 刀鋒研磨角度25°~30° —
優點 ● 此角度是刀鋒最理想設計角度
g.) 部份是自動化處理,但刀鋒和細微的接處仍用手工 —
優點 ● 每一把刀子的加工,前後都經過Wenger工廠個別的檢視
● 全部歐洲製造,鍛造於葡萄牙,磨尖和完成於瑞士



刀柄
a.) POM (PolyOxy Methylened) 聚縮醛樹脂材質 —
優點 ● 加強的玻璃纖維,抗耗損和抗磨損
● 會吸收濕氣/水份很低
● 抗來自食物的酸味
b.)射出的聚縮醛樹脂 (POM) —
優點 ● 生產時容易成形
● 與刀柄、刀身銜接處承板和完整柄腳延伸處完美的結合
c.) 人體工學設計 —
優點 ● 此刀柄咬合度,讓您的手得到最大的舒適感
● 減低手的疲累
● 將亞洲和歐洲的刀子風格結合,其視覺和觸覺都具獨特性
d.) 完整柄腳延伸處 —
優點 ● 提供刀子本身重量的平衡
● 額外附加的重量,有助於切割力量
e.) 鋼質刀柄末端 —
優點 ● Wenger Logo (十字標誌 )刻於上
● 耐用
f.) 黑色握柄 — 優點 ● 不是很顯眼,但兼具美學觀點。

特色:
使用於砍或劈開、切片和切碎工作,刀邊也可用於碾碎大蒜和香料用,是大廚們斬或劈開食物最好的幫手,較短的刀鋒,適合較小手掌的使用者,或需用於較小的食物數量所用。

保養
適當的儲存、清洗、維護和偶爾磨利,可延長Forged 刀的使用壽命。

清洗
雖然Wenger刀具用於洗碗機是安全的,但我們不建議如此做。
可以很簡單的清洗,只要將刀具固定,快速的用溫的肥皂水清洗,然後整支擦乾。
不袗意義不代表不會生蛂A是較不會有色斑產生, 若有色斑產生,用一點銀磨光(silver polish就可移除;或用一片檸檬擦拭或少許鹽也可去除。
PS:每次使用完畢時,請務必擦乾,以免生蛂C

注意事項:
1. 出貨時,不含任何拍照配件。
2. 產品圖片,可能會因拍攝角度、環境、氣候、螢幕設定、燈光明暗等因素因而產生些
許色差,故請消費者以實際收到貨品為準。


產品尺寸

(以下數據依原廠提供)
品牌:WENGER FORGED 系列 廚師用刀
型號:# AF.3.155.026.000
尺寸( ±5%):全長394mm、刃長260mm、握柄134mm
重量( ±5%):276 g
刀鋒材質:Drop-forged 鋼刀片
刀柄材質:POM (PolyOxy Methylened) 聚縮醛樹脂
握把顏色:黑色

 

 *尺寸以實品為主。由於拍攝時受環境及光線影響,及各家顯示器的色差,圖片與實物有些許誤差,敬請見諒。
定價:3280
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