雙雄名家刀品

關兼常 KC-380 Series GYUTOU 灰木+條紋烏木八角柄三德刀 - 180mm-(SPG2 三層鋼)

Kanetsune 【KC-383】 KC-380 series 三德刀 SANTOKU 180mm

Super Gold 2 powder steel (three-layer)

Ebony / Gray colored plywood / Ebony Handle

Made in Japan

商品說明

【關於KANETSUNE SEKI】

KANETSUNE SEKI是KITASHO CO.,LTD。的原始品牌。Kitasho Co.,Ltd.於1964年在日本關市成立。自1930年以來，我們的祖先就創建了批發餐具。關市位於日本中部，在日本乃至全世界被稱為“刀之城”。

品牌名稱“ Kanetsune”以著名的刀匠名字命名，Kanetsune居住在室町時代，大約14至15世紀。他製作了極其銳利而強悍的武士刀，在日本和海外的許多武士都知道。他的一些劍在關市的片武士刀博物館中展出。

KITASHO CO不斷努力製造刀具並在世界廣受歡迎。 Seki-city將繼續使用繼承的技術（例如大約800年前的武士刀）承襲刀具的製作。

通過將新思想與傳統技術相結合，將產品進一步發展。

【特色】

Kanetsune（關兼常）KC-382 是日本關市知名刀具品牌 Kanetsune Seki（関兼常） 推出的 KC-380 系列 210mm 和牛刀（Gyutou）。這款刀具定位於品牌目錄中的高端級別，核心特色是融合了頂級粉末鋼材與日式傳統美學，具備極高的性價比。

●這款三層鋼刀刃以超級金紙2號（SPG2）高級刀鋼為核心材質，表面呈現緞面光澤，外觀沉穩內斂。其優美的波浪形「刃文」紋路，展現了日本傳統刀劍「武士刀」（KATANA）的精髓。

●SPG2是一種超高級刀鋼，具有極高的硬度（HRC：62以上）、韌性、耐磨性和耐腐蝕性。

●手柄為八角形，由灰色層壓強化木製成，兩端飾有天然條紋烏木。

●這款做工精良的高品質八角形手柄，配色沉穩低調，表面經過精細拋光，光澤亮麗。握感舒適，重量適中，整體平衡性極佳。手把末端刻有關兼常的標誌。

1. 採用頂級 SPG2（SG2）粉末鋼芯材

• 超高硬度與優異性能： 刀體核心採用武生特殊鋼材生產的 Super Gold 2（SPG2 / SG2）超高級粉末高速鋼。其洛氏硬度高達 HRC 62以上 ，完美兼顧了刀具的四大要件：高硬度、高韌性、極佳的耐磨耗性（鋒利度維持極久）與優異的抗腐蝕防鏽能力。

2. 三層鋼夾鋼結構與「刃文」美學

• 傳統武士刀意象： 刀身結構為三層鋼（以不鏽鋼包夾 SPG2 粉末鋼芯材）。刀面呈現低調內斂的霧面沙丁（Satin）細緻拋光，並帶有優美的波浪狀「刃文 (HAMON)」，重現了日本傳統「刀 (KATANA)」的古典美感。

3. 精緻的八角形「和 WA」式刀柄

• 高級材質拼接： 握柄採用日式傳統的八角柄設計，主體為灰色高密度積層強化木，前後兩端則拼接天然的烏木（Ebony）作為點綴。

• 細節與平衡： 整體色調沉穩且拋光亮麗，握持感舒適、配重平衡。柄尾處更精細地雕刻了關兼常經典的「歌舞伎隈取（Kumadori）」臉譜標誌。

4. 全能型家用首選

三德刀在日文中意指「切肉、切魚、切蔬菜」三種美德兼具的全功能廚刀。

• 輕巧好操作： 180mm 的刃長比 210mm 的牛刀更短、更緊湊，刀尖弧度較平緩，非常適合廚房空間有限、或者偏好輕巧手感的家庭主婦與料理愛好者。

【保養清潔】

1. 清洗與防鏽（隨手擦乾最關鍵）

• 嚴禁放入洗碗機： 洗碗機的強鹼洗劑、高溫熱水以及碰撞，會嚴重破壞日式木柄並導致刃口變鈍。

• 手洗後立刻擦乾： 使用完畢後，請以中性洗碗精搭配海綿手洗。洗淨後必須立刻用乾布擦乾再收納。

2. 使用習慣（嚴防高硬度微崩口）

• 避免切硬物： 請勿將這把刀用於斬骨、切冷凍食品、椰子殼或起司塊等硬物。高硬度的鋼材雖然極度鋒利，但相對缺乏韌性，強行切硬物容易造成「微崩口（微小的缺角）」。

• 搭配正確砧板： 請務必搭配木質砧板或高品質塑料/橡膠砧板（如 Asahi 或 Hasegawa）。絕對不要在玻璃、大理石、陶瓷或不鏽鋼檯面上切菜，否則極度傷刃。

3. 日式木柄與收納維護

• 保持木柄乾燥： KC-383 的八角柄拼接了積層木與縞黑檀，雖然耐水性佳，但長期泡水仍會膨脹變形。清洗時順便將木柄擦乾，並存放在通風乾燥處。

• 妥善封存： 若長時間不使用，建議在刀身與刃口塗上一層薄薄的廚刀專用防鏽椿油（Camellia Oil），並用報紙或專用刀鞘（Saya）包覆收納。

商品規格

鋼材

SPG2鋼

硬度

62以上

全長

約32公分

刃長

約18公分

刀厚

約0.18公分

握柄

烏木 / 層壓木

重量

約145公克

產地

日本